Hexózok - A hatszénatomos cukrok
A hexózok 6 szénatomot tartalmaznak, és ezek közül a legfontosabb a glükóz vagy szőlőcukor (C₆H₁₂O₆). Ez egy aldóz típusú cukor, amely fehér, kristályos, édes anyag és jól oldódik vízben.
A glükóz a leggyakoribb cukor a sejtekben és sejtközötti térben. A vérkeringés is ebben a formában szállítja a szénhidrátokat a szervezetben. Számos összetett cukor (szacharóz, maltóz, laktóz) és poliszacharid (keményítő, cellulóz) alapanyaga.
Szabadon megtalálható az édes gyümölcsökben, mézben és természetesen a vérben is. Gyűrű alakú szerkezetet vesz fel, ami stabilabbá teszi a molekulát.
Érdekes: A glükóz molekula képes α és β formát is felvenni, ami befolyásolja, hogyan kapcsolódik más molekulákhoz.